На Ставрополье производят голландский сыр гауда - Сделано в Ставропольском крае

Новости партнеров

Обратный звонок

Популярные за месяц

В Грачёвском районе завершено строительство 4-й очереди солнечной электростанции

В Грачёвском районе завершено строительство 4-й очереди солнечной электростанции

Построен ещё один участок электрогенерации мощностью 12,5 МВт. Таким образом, суммарная мощность всех четырех комплексов СЭС на сегодняшний день составляет 50 МВт. Электроэнергетический объект уже вошел в топ-5 крупнейших солнечных электростанций России, построенных в рамках договора о поставке мощностей.

В Ставропольском крае началась реконструкции автомобильной дороги А-157 Минеральные Воды (аэропорт) – Кисловодск

В Ставропольском крае началась реконструкции автомобильной дороги А-157 Минеральные Воды (аэропорт) – Кисловодск

Дорога А-157 Минеральные Воды (аэропорт) – Кисловодск тесно связана с автомагистралью «Кавказ», обеспечивая по кратчайшему маршруту связи железнодорожной станции и аэропорта Минеральные Воды с городами Кавминвод.

Реконструированный сквер у стадиона

Реконструированный сквер у стадиона

24 ноября 2018 года открылся реконструированный сквера перед стадионом города Ипатово на ул. Ленинградской, 11.

Фестиваль «Молодое вино» - уже традиция Ставрополья

Фестиваль «Молодое вино» - уже традиция Ставрополья

04 октября в Кисловодске открыт ставший уже традиционным форум-презентация «Молодое вино».

19 ставропольских компаний получат  членский билет  Торгово-промышленной палаты России

19 ставропольских компаний получат членский билет Торгово-промышленной палаты России

В большинстве цивилизованных стран мира членство в Торгово-промышленной палате является показателем благонадежности компании и играет весьма важную роль в формировании делового имиджа.  

В Невинномысске, на молочном комбинате «Казьминский», производится сыр гауда. Массовая доля жира продукта — 45%. Прежде чем поступить на прилавки магазинов, сыр проходит сложный технологический процесс.

Молоко, поступающее на завод, сортируется по показателям сыропригодности, и подходящее сырьё собирают в отдельную ёмкость для переработки. После молоко проходит процессы нормализации, первой термизации, созревания, пастеризации и охлаждения. 10 тонн продукта поступает в котёл, куда добавляются все ингредиенты, а также вносится сычужный фермент, благодаря которому молоко «сворачивается» за полчаса.

— После сырное зерно с сывороткой перекачивается в специальную ванну, где формируется пласт сыра. После прессовки он разрезается на блоки, каждый из которых кладется в отдельную форму. В них также происходит прессование сыра под давлением 1,5 атмосферы, — рассказала технолог комбината Инна Семененя.

После лаборант проверяет сыр на соответствие физико-химических показателей. Готовый к дальнейшему производству продукт в течение 48 часов проходит процесс посолки в специальном отделении, откуда поступает на обсушку. После сыр упаковывается под вакуумом в пакет. Таким образом из 10 тонн молока получается 230 головок сыра по 4,5 килограмма каждый.

Первая варка сыра по голландской технологии прошла на заводе ещё 1 декабря 2018 года. Руководил процессом специалист из Нидерландов, сегодня с процессом справляются сами сотрудники комбината.

На предприятии работает 120 человек. Уже в этом году планируется выход завода на полную мощность и расширение штата до 200 человек.

Кроме того, Казьминский молочный комбинат поучаствовал в крупнейшем в России и Восточной Европе международном форуме «Продэкспо-2019». Продукция предприятия получила высшие награды выставки. Золотыми медалями награждены молоко отборное 3,4-6% и ряженка термостатная 3,4% брэнда «Молочная Легенда». Также термостатный кефир 2,5% «Молочная легенда» удостоился приза за лучший инновационный продукт.

Прочитано 8277 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.

Copyright © 2017. Сделано в Ставропольско крае

Сетевое издание "Сделано в Ставропольском крае". Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-76358 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) Российской Федерации 15 августа 2019 года.