При этом общее количество углеводов в молоке  неизменно. За счет этого  низколактозное молоко имеет сладкий вкус, в отличии от обычного молока.

Лактазная недостаточность бывает врожденной у детей  и приобретенной у взрослых, так как с возрастом  снижается функциональная деятельность  слизистой тонкого кишечника и выработка в нем фермента лактазы.  Поэтому с появлением низколактозного молока, содержащего все жизненно необходимые вещества: жиры, белки, углеводы, витамины, аминокислоты,  макро-  и  микроэлементы, даже у детей и взрослых  с высокой непереносимостью лактозы (молочный сахар) молока появилась возможность наслаждаться вкусом свежего натурального молока.