Проект реализован предприятием совместно с Центром биотехнологического инжиниринга Северо-Кавказского федерального университета.

Создаваемое в Ставрополе новое высокотехнологичное производство обеспечит примерно 10% потребности и в перспективе может быть увеличено вдвое. В цеху выполняется финальная стадия производства сухой лактозы.

— Важным направлением деятельности нашего предприятия является производство инновационных и обладающих функциональными свойствами продуктов, которые разрабатываются ведущими специалистами предприятия и учеными отрасли. На данный момент на комбинате трудится более 20 кандидатов наук, в то же время ведется постоянное сотрудничество с Северо-Кавказским федеральным университетом (СКФУ), институтом «Живые системы» и отраслевыми НИИ — ведущими научными центрами в области технологии молочных продуктов и пищевой биотехнологии. Мы идем в ногу с актуальными мировыми тенденциями. Предприятие достаточно давно применяет инновационное оборудование для глубокой и полной переработки молочного сырья. У нас функционируют установки мембранной фильтрации, где осуществляются процессы ультрафильтрации, обратного осмоса и электродиализа. Это позволяет производить высокотехнологичные продукты с функциональными свойствами, и в то же время обеспечивает оптимальные показатели ресурсосбережения и заботу об окружающей среде, — отметил директор молочного комбината «Ставропольский» Сергей Анисимов.

Проект «Создание высокотехнологичного производства лактозы для фармацевтической и пищевой отраслей промышленности» поддерживается специальной субсидией (140 миллионов рублей), выделенной Министерством образования России в 2017 год. Само предприятие вложило в проект уже более 400 миллионов рублей.